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Pur essendo innegabili le conseguenze emotive e psicologiche che la quarantena comporta sul benessere psicofisico, emerge ora più che mai il valore positivo della tecnologia nell'attenuare gli effetti collaterali dell’isolamento.

Al di là del restare in contatto con i nostri cari e amici, molte sono le iniziative e gli enti che offrono intrattenimento digitale: visite nei musei, allenamenti sportivi, canali di streaming, ecc.
Insomma ognuno ha possibilità di mantenersi attivo e social, anche se virtualmente.

 
Ci sono poi quelle persone che trovano rifugio e consolazione anche in un altro tipo di relazione virtuale, interagendo e coltivando un legame affettivo con sconosciuti, con cui riescono a ricreare una sorta di intimità. Si tratta di ciò che gli psichiatri Donald Horton e Richard Wohl (1956) hanno definito interazione parasociale, ovvero quel tipo di relazione che si può creare tra persone che non sono mai entrate in contatto diretto tra loro, ma che cinema, televisione e ora anche Internet danno l’impressione di conoscere. La relazione parasociale è un rapporto in cui la reciprocità non si basa sulla realtà, bensì è simulata perché lo spettatore vedendo l’altro (attore o personaggio famoso che sia) sente di essere in comunicazione diretta con lui. È da questa impressione che nasce quella illusione di intimità che fa sì che percepiamo il nostro idolo come un nostro amico o conoscente. Infatti, l’uomo necessita di relazioni per soddisfare i propri bisogni psicologici e tali bisogni possono essere soddisfatti anche da quella persona irraggiungibile di cui tutti siamo o siamo stati fan per un periodo nella vita.
 

Lo psicologo americano George Stever ha elencato le perse fonti di attrazione per comprendere quali sono i bisogni psicologici che la relazione parasociale soddisfa:

- Abilità e performance del vip: il vip può essere fonte di ispirazione e motivazione nel coltivare un talento o desiderio.

- Attrazione romantica: suscita e alimenta fantasie in modo da far provare emozioni in un contesto sicuro.

- Idealizzazione: porta ad una sovrastima delle qualità del personaggio, con conseguente eliminazione dei difetti e giustificazione degli atti.

- Identificazione: viene utilizzata per costruire un'immagine di sé ricercando elementi comuni, veri o presunti.

- Attaccamento: ci si può sentire legati a personaggi che fanno provare emozioni.

Ma tornando alla situazione attuale e all'emergenza in corso degli ultimi mesi, se è vero che grazie ad Internet il mondo si è arricchito di una realtà virtuale parallela che regala quella libertà illusoria è vero anche che si è sempre dietro uno schermo tra le proprie mura. Che si tratti di un rapporto reale o simulato come le relazioni parasociali, il dialogo a distanza genera solitudine. I social network possono sicuramente superare i confini geografici per restare in contatto con la propria rete sociale ma non sono in grado di offrire gli elementi necessari della comunicazione umana che fanno sentire il vero calore umano. In rete si può provare solidarietà grazie alla conpisione di un messaggio, uno stato emotivo o partecipando ad una raccolta fondi per una buona causa (si pensi alle tante campagne lanciate dall'inizio dell’emergenza Covid-19) ma non essendo possibile vivere in maniera completa la relazione nei suoi aspetti comunicativi, è più difficile provare empatia e attingere a quel calore umano. E' proprio per questo motivo che le persone hanno sentito il bisogno di ritrovarsi fisicamente per sentirsi meno sole e per darsi forza, affacciandosi sul balcone a cantare contro la paura. Ognuno da casa propria ma insieme, alla stessa ora, guardandosi negli occhi, lontani ma vicini ad abbracciandosi virtualmente.

 
La musica e la vicinanza emotiva e fisica di dirimpettai e condomini, hanno unito e confortato più di ogni altro mezzo di telecomunicazione, trasmettendo il calore di un abbraccio e la forza per non arrendersi. Si è sviluppato un senso di appartenenza e di comunità che ha valicato i confini nazionali, commuovendo e ispirando il resto del mondo.

 
Due sono stati gli elementi indispensabili che hanno permesso che ciò avvenisse:

- la musica che unisce senza distinzione, che è cura per l’anima e antidoto capace di abbattere la paura, l’odio e l’indifferenza.
- il contatto visivo che resta il mezzo di comunicazione più potente ed ineguagliabile.

Un saluto 

Dr. Matteo Mentuccia

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Il miso è un condimento di origine giapponese che viene ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla composto da soia, sale, acqua e Aspergillus oryzae, un fungo-fermentante filamentoso che fa da starter.

Durante il processo di fermentazione, le specie predominanti diventano il Tetragenococcus Halophilus, Enterococcus faecium ed Enterococcus durans (1).

Sono batteri benefici per la salute e presenti in abbondanza nei cibi della cucina tradizionale cinese, Washoku, che è patrimonio culturale immateriale dell’umanità ed è considerata una dieta sana a base di alimenti fermentati prodotti con metodi tradizionali che sfruttano colture miste di vari microrganismi non tossici (2).

Anche nella nostra cultura culinaria, in passato soprattutto, si producevano dei prodotti fermentati di grande benefici per la salute. In realtà, ne usiamo anche ai giorni nostri. Basti pensare allo yogurt (meglio se fatto in casa o leggiamo bene le etichiette!;))

Ma perché stiamo parlando del miso?

Il miso, oltre a ridurre il rischio di cancro, ipertensione, malattie legate allo stile di vita e prevenire l’invecchiamento (3).

E’stato dimostrato che il miso e in particolare il Tetracoccus Halophilus ha proprietà immunostimolatorie, anche se i batteri vengono uccisi termicamente (4).

Inoltre, i probiotici contenuti nel miso possono aiutare a rafforzare la flora intestinale, aumentando l’immunità e riducendo la crescita di batteri nocivi (5).

Abbiamo già parlato delle emozioni e della flora intestinale precedentemente (http://specialistanutrizionista.it/blog/alimentazione-ai-tempi-del-cornavirus/) e sappiamo quindi che in questo periodo di “stress” dobbiamo fare maggiore attenzione al nostro intestino.

Aggiungere il miso nella nostra alimentazione, quindi, è un’ottima strategia!!

Inoltre, una dieta ricca di probiotici, è stato dimostrato ridurre il rischio di ammalarsi e aiuta a recuperare più rapidamente le infezioni del tratto respiratorio (6,7).

E infine, sappiamo che i prodotti fermentati, essendo ricchi di probiotici, facilitano la digestione (8) e questo è un altro ottimo motivo per preparare una bella zuppa di miso o utilizzare il miso nella preparazione dei nostri piatti.

Non per ultimo, il miso ha un grande potere nutritivo, è privo di colesterolo ed è ricco di vitamine, calcio, magnesio, ferro, fosforo, selenio e colina.

E’ un cibo alcalinizzante per cui aiuta a ridurre l’acidità del sangue migliorando le condizioni di salute delle nostra ossa e di tutto l’organismo (9)

Per cui largo alla fantasia in cucina e utilizziamo questo condimento nella nostra cucina. Io lo uso come sostituto del dado, per insaporire zuppe e verdure in padella, per preparare le minestre.

Tuttavia può essere usato anche marinare carne o pesce.

1. Analysis of Lactic Acid Bacterial Flora during MisoFermentation
2. Traditional healthful fermented products of Japan.
3. Fermented Soy Product Intake Is Inversely Associated with the Development of High Blood Pressure: The Japan Public Health Center-Based Prospective Study.
4. Isolation of immune-regulatory Tetragenococcus halophilusfrom miso.
5. Probiotics and medical nutrition therapy
6. Probiotics for the prevention of pediatric upper respiratory tract infections: a systematic review.
7. Probiotics for preventing acute upper respiratory tract infections.
8. Probiotics and their fermented food products are beneficial for health
9. The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Heal

Ad un certo punto della vita, tutti gli organismi sono esposti a fattori di stress, siano essi di natura fisica, psicologica o immunologica.

Tuttavia, l'evoluzione ha fornito alla maggior parte degli organismi tutto ciò che è necessario per innescare una risposta difensiva.

In risposta ad uno stress, si attiva quello che viene chiamato asse ipotalamo-ipofisi-surrene (HPA) e come risultato finale si ha la produzione del famoso cortisolo, detto ormone dello stress.

Tutto questo ovviamente ha una funzione evolutiva cioè preparare il corpo alla risposta di “lotta e fuga”, aumentando la glicemia, riducendo la risposta del sistema immunitario, incrementando la pressione sanguigna etc., per ottenere più energia necessaria alla lotta o alla fuga.  

Se l'esposizione allo stress è cronica, gli effetti collaterali che ne derivano sono osteoporosi, diabete, ipertensione, dislipidemia e persino neurodegenerazione (1,2), malattie autoimmuni e infiammatorie (3,4), e infine, non meno importante, disbiosi intestinale (5).

Visto il periodo che stiamo vivendo e tutte le emozioni che ne derivano, partiamo innanzitutto col dire che per stress si intendono anche tutta una serie di emozioni che possiamo definire negative e che hanno tuttavia ragione di essere nel momento in cui ne capiamo il senso.

Per cui nonostante il lavoro di tutti i giorni non ci stressi, nonostante la vita sia più lenta e i ritmi della giornata meno intensi, in questo periodo tutta una serie di emozioni come l’ansia, la paura, la frustrazione o la rabbia possono attivare il nostro asse HPA e portare ad un aumento del cortisolo con tutte le conseguenze viste sopra e nello specifico con aumento dell’appetito, disbiosi intestinale e depressione del sistema immunitario.

L'intestino ospita quasi 100 trilioni di microrganismi a cui dobbiamo essere grati perché ci proteggono sotto tantissimi aspetti.

Il microbiota intestinale, infatti, regola parte del nostro metabolismo e bilancio energetico, modula la motilità intestinale e regola la maturazione del sistema immunitario.

Inoltre, conferisce protezione da agenti patogeni e tossine perchè mantiene l’integrità della mucosa intestinale che funge da barriera (6), regola la secrezione di insulina e infine, non meno importante modula le emozioni dell'ospite, la fame e l’appetito (5).

D’altronde è considerato il nostro secondo cervello.

E allora che cosa possiamo fare nei periodi di maggiore stress che sia esso emotivo, immunologico o fisico?

La dieta intesa come ciò che mangiamo e non come restrizione alimentare è una delle nostre armi insieme a tutta una serie di tecniche che ci consentono di aiutare le emozioni a fluire (e di questo magari ci parlerà una delle psicologhe del gruppo Kosmos: seguite la pagina facebook ;))

La nostra flora intestinale, infatti, rimane in equilibrio solo se la nostra alimentazione è bilanciata per cui è importante eliminare farine raffinate e prediligere i cereali integrali (orzo, farro, riso), ridurre la quantità di pasta, aggiungere nella nostra alimentazione pseudocereali (quinoa, amaranto e grano saraceno), mangiare legumi almeno due volte a settimana, una porzione di verdura ai pasti principali (meglio se di stagione) e frutta lontano dai pasti. Mangiare nell’arco della giornata una piccola porzione di frutta secca.

Ridurre la quantità di latte e derivati che aumentano lo stato di infiammazione corporea.

E se il dolce chiama prediligere i dolci fatti in casa e poco elaborati (ora si che abbiamo tempo per farli).

Eliminare bibite gassate ricche di zuccheri, patatine e snack e pasti pronti, tutti nemici ora come sempre dei nostri amici batteri.

Questo, inoltre, è il momento di una buona integrazione di fermenti lattici per cercare di potenziare la nostra flora intestinale e permetterle di proteggerci meglio anche da agenti patogeni esterni (es. Coronavirus).

Potremmo integrare con Saccharomyces boulardii che sono lieviti, antagonisti della candida e Lattobacilli e Bifidobatteri.

• Howell e Muglia, 2006
• Kleiman e Tuckermann, 2007
• Bellavance e Rivest, 2014,
• Sierra et al., 2008
• Arturo Panduro, Ingrid Rivera-Iñiguez, Maricruz Sepulveda-Villegas, Sonia Roman, 2017
• Galley JD, Nelson MC, Yu Z, Dowd SE, Walter J, Kumar PS, Lyte M, Bailey MT., 2014

“Sono stanco”.

Questa è, al giorno d’oggi, una delle risposte più frequenti alla domanda: “come stai?”.

In una società come la nostra tutto è in costante movimento, gli stimoli si contano al ritmo dei secondi e tutti ci sentiamo sempre in ritardo. Il diritto di scegliere e di determinare la propria vita diventa un imperativo così pressante da lasciare spazio solo ad un agire continuo.

In un mondo ricolmo di azioni, dove la contrapposizione tra permesso e divieto è un ricordo lontano più di mezzo secolo, il perno attorno al quale tutti ci aggrovigliano è la misura tra il possibile e l’impossibile. Ma confrontarsi con questa dicotomia è difficile e può risultare spaventoso.

Per agire nella sfera del possibile è necessario essere realmente in grado di scegliere e, per farlo, occorre saper osservare la realtà, conoscere ed accettare i propri limiti ed assumersi la responsabilità delle proprie possibilità.

Incontrare schiettamente sé stessi è di fondamentale importanza per la propria salute ma spesso richiede coraggio, determinazione, volontà e tempo.

Sono in molti a preferire scorciatoie per evitare il più possibile quest’ incontro:

alcuni provano a fermarsi prima di compiere qualunque scelta rimanendo sospesi nella stasi e nell’immobilità. Il prezzo da pagare in questi casi è una sensazione costante di insufficienza e di incapacità.

Altri si muovono caoticamente come fossero guidati da una forza esterna a loro stessi non riuscendo nè a godere della vita come propria nè ad imparare dall’esperienza. Non si sentono proprietari del proprio destino anzi, spesso si sentono perseguitati da esso. il prezzo da pagare è una continua sensazione di impotenza che sfocia, anche qui, nella percezione di un sé inadatto ed incapace.

Entrambe le strategie, per quanto apparentemente diverse, risultano funzionali soltanto a disorientarci nella ricerca di noi stessi e, attraverso il sentiero dell’impossibilità, ci conducono verso la depressione.

Oggi è più facile riconoscere la depressione come una malattia dell’azione piuttosto che della colpa. A parlare è la voce dell’impotenza che racconta di inibizioni, blocchi, pesantezza, stanchezza… la percezione è che non sia possibile alcun progetto e tutto rimanga bloccato in un tempo senza futuro. L’astenia, l’ansia, insonnia sono i segni più riconoscibili.

Ma per quanto impegno possiamo profondere per rimanere a distanza da noi stessi, l’attrazione per il nostro sé più autentico lascia tracce che dobbiamo imparare a riconoscere se sentiamo il bisogno di prendere in mano la nostra vita. Un di queste tracce è quella che Milan Kundera chiama vertigine.

"Chi tende continuamente "verso l'alto" deve aspettarsi prima o poi d'essere colto dalla vertigine --- Che cos'è la vertigine? Paura di cadere? --- La vertigine potremmo anche chiamarla ebbrezza della debolezza. Ci si rende conto della propria debolezza e invece di resisterle, ci si vuole abbandonare a essa. Ci si ubriaca della propria debolezza, si vuole essere ancor più deboli, si vuole cadere in mezzo alla strada, davanti a tutti, si vuole stare in basso, ancora più in basso."

Alle volte ci sembra più autentico cadere che provare a salire.

Il fondo racconta qualcosa di noi che ogni tanto esige di essere ascoltato, conosciuto. Ha il sapore della verità.

Decidere di esplorare il profondo con l’aiuto di qualcuno può tutelarci dal rischio di sprofondare nel fondo da soli senza deciderlo, confusi dalla paura mista al desiderio di conoscere la nostra verità.

“Le cose belle non accadono per caso

Rimanere seduti in attesa del fato o muoversi a caso sperando di inciampare nel nostro destino è solo un modo per rimanere a distanza da noi stessi.

Le cose belle accadono solo quando siamo pronti a riconoscerle, sceglierle ed accoglierle nella nostra vita.

Le cose belle accadono  quando impariamo a tollerarne la responsabilità.”

Dr.ssa Valentina Gallo